做法:
1、虾仁处理干净,用珍极葱姜料酒和胡椒粉腌制5-10分钟。
2、内酯豆腐切成均匀的厚块,蒜切片、葱切丝。
3、用珍极180精酿生抽、蚝油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁。
4、锅放少许油,油三成热倒入虾仁翻炒。
5、加入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁,翻炒。
6、倒豆腐,翻动炒锅,将料汁盖住豆腐即可。
小贴士:
1用珍极180精酿生抽调味,鲜香自然,无需再添加味精。
2腌渍虾仁要用珍极烹调料酒,复合了葱和姜的精华,既能除腥,又能增添浓浓的香气。
3翻炒虾仁的速度要快,看到虾一变色即可加入调汁,否则容易炒过火,口感不好。