做法：
1、青笋削去皮，切成薄片，葱切成小粒，鸡蛋打散备用。
2、平底锅内倒入花生油，油温待六成热时就倒进蛋液，用筷子将鸡蛋滑散，成形，呈出备用。
3、锅中倒油，五成热后，放入青笋片，翻炒一下，倒入炒好的鸡蛋，加点盐、白糖，滴一点珍极精制料酒，最后沿着锅边倒一点珍极180精酿生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、在菜肴临出锅前倒入珍极180精酿生抽，可为菜肴增香增鲜，保持菜肴的原本色泽。
2、青笋和鸡蛋都是应季的新鲜美食，用珍极180精酿生抽提鲜味即可，无需再加入味精或鸡精。
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