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做法:
1、将泡好的青鱼干切小块,五花肉洗净切小块状;蒜切末,姜切片。
2、炒锅注入适量油烧热,再放入五花肉块,煸炒至肉出油。放入青鱼干、蒜末、生姜片翻炒一下,依次加入适量珍极甄品米酿料酒、珍极180精酿生抽、珍极180精酿老抽炒匀,再挨着锅边加入适量开水。
3、茄子切成长条状,放到锅中翻炒均匀,大火煮开,再将锅中的料全部倒入砂锅中,大火烧开转小火焖煮40分钟左右,最后收汁撒上香葱碎即可享用。
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