做法：
1、猪通脊切丝，加1/5勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清，抓匀备用。胡萝卜、青椒、木耳切丝。
2、调鱼香汁。鱼香汁： 珍极1+1柔和米醋5勺、珍极180精酿酱油2勺、白糖6勺、淀粉1勺、水1勺。
3、开中火，热锅凉油，油热下肉丝迅速煸炒至变色，放入2勺郫县豆瓣酱炒匀，将葱姜蒜末、青椒丝、木耳和胡萝卜丝一起放入锅内，翻炒至断生。
4、倒入鱼香汁，大火翻炒均匀后出锅即可。
* 每勺按5克计算
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