美食天地
红烧茄子
难易指数:
烹饪时间:
10分钟
美味关键:
180原酿酱油、180精酿老抽、食盐、白糖、淀粉、葱姜蒜、水
烹调方式:
红烧
主要食材:
长茄子、尖椒
用料

做法:

1:长茄子洗净去皮,切滚刀状;尖椒洗净去蒂去籽切菱形块;葱姜蒜切末。

2:将2勺180原酿酱油,1勺180精酿老抽,少许食盐,1勺白糖,1勺淀粉,2勺水倒入碗中调汁备用。

3:茄子中放入少量清水,加淀粉抓匀,让淀粉均匀的裹在茄子上。起锅热油,油六成热后下茄子大火炸至金黄色,倒入尖椒炸15秒钟后一并沥油捞出备用。

4:锅内留少量底油,加葱姜蒜末爆香,倒入料汁,煮至浓稠,加入炸制好的茄子尖椒,搅拌均匀后出锅即可.


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