做法：
1：长茄子洗净去皮，切滚刀状；尖椒洗净去蒂去籽切菱形块；葱姜蒜切末。
2：将2勺180原酿酱油，1勺180精酿老抽，少许食盐，1勺白糖，1勺淀粉，2勺水倒入碗中调汁备用。
3：茄子中放入少量清水，加淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。起锅热油，油六成热后下茄子大火炸至金黄色，倒入尖椒炸15秒钟后一并沥油捞出备用。
4：锅内留少量底油，加葱姜蒜末爆香，倒入料汁，煮至浓稠，加入炸制好的茄子尖椒，搅拌均匀后出锅即可.
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