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做法:
1:长茄子洗净去皮,切滚刀状;尖椒洗净去蒂去籽切菱形块;葱姜蒜切末。
2:将2勺180原酿酱油,1勺180精酿老抽,少许食盐,1勺白糖,1勺淀粉,2勺水倒入碗中调汁备用。
3:茄子中放入少量清水,加淀粉抓匀,让淀粉均匀的裹在茄子上。起锅热油,油六成热后下茄子大火炸至金黄色,倒入尖椒炸15秒钟后一并沥油捞出备用。
4:锅内留少量底油,加葱姜蒜末爆香,倒入料汁,煮至浓稠,加入炸制好的茄子尖椒,搅拌均匀后出锅即可.
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