美食天地
咕咾肉
难易指数:
烹饪时间:
20分钟
美味关键:
甄品米酿料酒、1+1柔和米醋、番茄酱、白糖、淀粉、胡椒粉、食盐
烹调方式:
小炒
主要食材:
里脊肉、菠萝、鸡蛋、红椒、青椒
用料

做法:

1:将里脊肉洗净切成厚度为1厘米的厚片,用刀背敲打均匀,然后切成1厘米见方的方块放入碗中,加入胡椒粉、料酒、食盐抓匀腌10分钟备用。

2:青红灯笼椒切斜方块;菠萝切小块后放入水中,加入一点点盐浸泡备用。

3:将1勺珍极1+1柔和米醋,1勺白糖、1勺番茄酱、4勺清水倒入碗中调汁备用;另将一勺淀粉一勺水调成水淀粉备用。

4:肉中放入2勺干淀粉,1个鸡蛋抓匀,起锅热油,筷子放进去起小泡的时候把里脊肉一粒一粒放入锅中,小火炸制并不断搅动,三分钟后捞出,待油温升高后,将里脊重新放进去中小火复炸20秒左右,再次捞出 ;油温重新升高后将里脊放入锅中大火炸制10秒钟,捞出备用。

5:锅内留一点点油,倒入青红椒、菠萝翻炒,8成熟后捞出备用。锅内再少加点油,倒入糖醋汁, 边搅动边加入水淀粉。然后将所有食材倒入翻炒均匀后出锅即可。

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