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做法：
1：鸡肉切块，焯水备用。葱切段，姜切片，大蒜剥好备用。
2：热锅烧油，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒，加入1大勺郫县豆瓣酱，2勺180原酿酱油、2勺甄品米酿料酒，适量食盐翻炒均匀加开水，放入葱段、大蒜炖煮40分钟。
3：土豆去皮切块，青红椒切菱形块，放入锅中，炖煮10分钟后出锅。
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