美食天地
酸汤肥牛
难易指数:
烹饪时间:
15分钟
美味关键:
珍极白醋、1+1柔和米醋、甄品米酿料酒
烹调方式:
炖煮
主要食材:
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、芝麻、小米辣
用料
黄椒酱
1勺
泡椒
3个
珍极白醋
1勺
1+1柔和米醋
1勺
甄品米酿料酒
1勺

做法:

1:将金针菇洗净,切掉后半段,撕成小条。肥牛卷提前拿出解冻。

2:锅中烧水,水开后加入撕好的金针菇焯熟,盛入大碗中。

3:锅中下肥牛卷,加入1勺甄品米酿料酒,烫出血沫后迅速捞出。

4:葱姜蒜切末,炒锅热油,加入一半的葱姜蒜末炒香,加入1勺黄椒酱,3个泡椒,倒入开水,加入适量食盐,1勺白醋,1勺1+1柔和米醋,煮开后加入焯好的肥牛,煮十几秒后出锅,倒入铺了金针菇的大碗中。

5:将剩余的葱姜蒜末,1勺芝麻,小米椒圈堆放在肥牛上,烧少量热油,浇在上面。一锅热乎又开胃的酸汤肥牛就做好了。

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