美食天地
香酥鸡爪
难易指数:
烹饪时间:
1.5小时
美味关键:
珍极180原酿特级酱油.、食盐、冰糖
烹调方式:
炖煮
主要食材:
鸡爪
用料
珍极180原酿特级酱油
2勺
食盐
1勺
冰糖
10粒

鸡爪11.jpg

做法:

1:鸡爪洗净,剪掉指甲,洗净备用。锅中热油,加入冰糖小火炒至融化,糖色变成枣红色后加入少量开水搅匀,放入洗净的鸡爪翻炒2分钟后盛出。

2:锅中倒油,油温8成热后倒入炒好的鸡爪,然后盖上锅盖小火炸至金黄色,捞出后放到提前冻好的冰水中浸泡1小时,冷热温差可以让鸡爪迅速激起虎皮。

3:爆炒葱姜蒜,加入香叶、桂皮、八角、清水,2勺珍极180原酿特级酱油、1勺食盐调味,水开后倒入泡好的鸡爪炖煮20分钟,大火收汁即可。

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